家の近所に「いそ肉屋」という小さなお肉屋さんがあります。
私が物心ついた頃からあるので、きっと開店してから50年くらいは経つのではないでしょうか。
むかしながらのお肉やさんで、家庭で揚げ物を揚げる習慣が少なくなっている昨今、近所の住人にとって無くてはならない存在となっています。
そして、ここのハムカツが絶品です！
ハムはもちろんふちの赤いプレスハム。 厚すぎず薄すぎないベストなハムの厚さ。パン粉は、ザクザクとした粗いものではなく、シンプルに細かいタイプ。揚げ油はお肉屋さんならではのラードです。
素朴な味わいのハムにはラードの旨味が必須です。
私の考える理想的な正しいハムカツがこのハムカツです。
一個60円です。
100円のチーズハムカツもありますが、そちらもおすすめです。
夕食やお弁当のおかずにもいいですが、揚げたてをソース無しで店先で食べるのが最高です。