どこにでも売っている鮭の切り身ですが、私は子どもの頃から、鮭の切り身には当たりハズレがあると常々思っていました。
多分鮮度や解凍の仕方で風味が変わるのだと思うのですが、鮭の切り身の場合、当たりなのかハズレなのかは食べてみるまでわかりません。
そんな時、ある方法を思いつきました。
これは美味しくする方法というより、ハズレないための方法です。高額なめちゃくちゃいい鮭ではなく、あくまでも普段何となく売っている鮭の切り身が対象です。
- まず、100円ショップで小さなスプレーボトルを買います。醤油をスプレー状にするアレです。
- スプレーボトルに日本酒を入れ、鮭の両面にスプレーします。片面ワンプッシュずつで大丈夫です。
- いつものように鮭を焼きます。
以上です。
驚くほど鮭の味が安定します。特別美味しくなるというわけではなく、ハズレないことが目的です。
しかし、一つだけデメリットがあります。
それは、"そんなことしなくても美味しい鮭"だった場合、それに気付く事は出来ないということです。
ハズレないけど当たれない方法、とも言えるかもしれません。