※2020年4月のことです。
今年も常連のお客様にタケノコを頂きました。
ちょうどこの記事を書きながら、アク抜きをしています。
たけのこはアク抜きに時間がかかりますが、様々な料理に使えて、とても好きな食材です。
土佐煮や、たけのこ御飯が一般的ですが、個人的にはペペロンチーノがおススメです。
しかし、究極の食べ方といえばやはり"大名焼き"でしょう。
大名焼きとは、竹林に生えているたけのこを、切らずにそのままたき火で焼いて食べるというものです。
そんな所業、殿様にしか許されなかったために、その名が付いたという伝説が残ります。
一度試してみたいものですが、許可が下りる事はまず無いでしょう。